C’è un piatto che pochi italiani conoscono (al di fuori del friuli) ma che ovunque in Slovenia, terra di carne alla griglia, si può ordinare, vuoi come complemento nei mega-piatti della casa (ogni Gostilna/trattoria ne ha uno sul menu) vuoi come piatto a se stante o come farcitura di un panino da passeggio: il Ćevapčići.

In una fresca sera primaverile di maggio, in occasione di una ricorrenza importante, abbiamo deciso di provare il ristorante Pikòl sito nel piccolo paesino di Rozna Dolina a due passi dalla ben più conosciuta Nova Gorica.

Raggiungere il ristorante è semplicissimo, dal valico italiano presso Gorizia di Casa Rossa (uno di quelli storici, quello affiancato dall’enorme parcheggio posto ai piedi del Castello, una volta entrati in Slovenia, è sufficiente procedere sempre diritti per circa 3 km verso l’interno raggiungendo una zona boschiva. Sulla destra si noterà l’insegna del locale e degli striscioni piuttosto evidenti con su scritto “TARTUFI”, varcate il ponticello e noterete subito lo splendido laghetto che fa da cornice al ristorante.